نخود پلو
این غذا که با عنوان نخود پلو گرگانی شناخته می‌شود، به علت لذت بخشی و جاذبه خاص خود، به یکی از محبوب‌ترین غذاهای مردمان این منطقه تبدیل شده است.
یکی از ویژگی‌های که باعث جذابیت بیشتر این پلو گرگانی می شود، استفاده از بورانی اسفناج در کنار آن است. این ترکیب باعث می‌شود طعم و آرایش این پلو به مراتب جذاب‌تر و منحصر به فردتر شود. در مراسم‌های مختلف گلستان، از جمله عروسی، عزا و مراسم مربوط به ماه مبارک رمضان، نخود پلو به عنوان یک غذای سنتی ومجلسی مورد علاقه پخته می‌شود.
ترکیبات نخود پلوگرگانی
در تهیه این غذا، برنج آبکش شده، نخود و کشمش، رب انار ترش، گوشت یا مرغ، پیاز متوسط، و ادویه‌هایی نظیر نمک، فلفل مورد استفاده قرار می‌گیرند. این ترکیب مواد از نخود پلو گرگانی یک غذای غنی از ویتامین‌ها، آهن و کلسیم می‌سازد که به سلامتی و تقویت بدن کمک می‌کند.