آش گزنه، یک غذای سنتی و محلی از استان گلستان است و از محبوبیت زیادی در بین مردم برخوردار است.
این آش، علاوه بر گرگان، در شهرهای دیگر ایران بویژه در شهرهای شمالی دیگر نیز مورد توجه قرار گرفته است وپخته می‌شود. اما آش گزنه گرگانی نیز به عنوان یک غذای لذیذ از محبوبیت بسیاری برخوردار است.
ترکیبات آش گزنه
برای تهیه این آش، روش‌های مختلفی وجود دارد که با آشنایی با آن‌ها، می‌توان طعم و طراوت بیشتری به آش خود افزود. از جمله مواد اصلی در این آش، حبوبات نیم دانه برج و گزنه به عنوان ماده اصلی آش است.
گیاه گزنه که یکی از مهمترین اجزای این آش است، در طب سنتی به عنوان یک منبع موثر برای کاهش التهابات، مقابله با مشکلات پروستات، درمان عفونت‌های مجاری ادرار، حفظ سلامت رحم، درمان آلرژی‌های فصلی و سرماخوردگی شناخته شده است. علاوه بر این، گزنه به عنوان یک منبع غنی از ویتامین D شناخته می‌شود که به تقویت استخوان و درخشندگی موها نیز کمک می‌کند.