یکی از راه های آسان برای تهیه غذا ها استفاده از کنسرو است با توجه به اینکه تاریخ تولید و مصرف مواد غذایی کنسروی طولانی است، به برخی از این غذاها نگهدارنده هایی افزوده می شود تا مواد غذایی سالم مانده و از فساد آنها جلوگیری شود
افزودنی هایی به منظور خوش طمع کردن کنسرو ها استفاده می شود که می تواند در دراز مدت مشکلاتی چون سرطان، آسم، تنگی نفس ، آلزایمر و انواع آلرژی‌ها را در مصرف کننده ایجاد کند
یکی از مسموم کننده ترین مواد افزودنی “مواد رنگی” است.که شکل و شمایل و رنگ غذا را برای مصرف کننده جذاب می‌کند. این مواد می‌تواند به داخل خون نفوذ کرده و انواع امراض خونی و مسمومیت را ایجاد کند
یکی از عناصر اصلی برای حفظ دوام و ایجاد طعم مطلوب در مواد غذایی کارخانه ای “نمک” است. مصرف غذاهای کنسروی در افراد مبتلا به فشار خون، تنگی نفس، نارسایی کلیوی و حتی سرطان دستگاه گوارش باید محدود شود
یکی دیگر از موادی که برای ایجاد طعم مطلوب و حذف طعم نامطلوب برخی غذاهای کنسروی افزوده می شود “شکر” است که مصرف بیش از اندازه آن در برخی افراد موجب ابتلا به دیابت و چاقی میشود
از جمله موارد اصلی برخی غذاهای کنسروی “روغن” است. مصرف بیش از حد و غیر استاندارد روغن در این نوع غذاها برای افراد مبتلا به کلسترول و تریگلیسیرید بالا بسیار مضر بوده و کالری مازاد آن، موجب چاقی می شود
از سوی دیگر سطح لحیم کاری قطعه هایی که با مواد غذایی کنسروی تماس مستقیم دارند، می توانند باعث ورود یون سرب به مواد غذایی و سپس ورود به بدن مصرف کننده شود و سلامت انسان را به خطر اندازد
عدم توجه به انجام عمل پاستورازیسیون مناسب و اصولی می‌تواند منجر به رشد میکروب های بیماریزا در محصول شود
